İçli Köfte Tarifi

İçli köfte Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İçli köfte bulgur, irmik, yumurta, salça, baharatlar ve tuz ile hazırlanan hamur ile kıyma, soğan, salça, baharatlar ve tuz ile hazırlanan iç harcın doldurulmasıyla yapılan bir köfte türüdür. İçli köftenin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, 16. yüzyılda Osmanlı mutfağında ortaya çıktığı düşünülmektedir. Köftenin adı, köftenin içinin doldurulması işleminden gelmektedir.

İçli köfte, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Köfteler, kızartıldığında veya fırında piştiğinde oldukça çıtır bir kabuğa ve yumuşak bir içe sahiptir. Köfteler, genellikle yoğurt veya ayran ile servis edilir.

İçli Köfte Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

İç Harcı

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1/4 çay kaşığı pul biber

İçli Köfte Hazırlanışı

1. Derin bir kaseye bulgur, irmik, yumurta, salça, tuz ve karabiberi alın.
2. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
3. İç harcı için bir kaseye kıyma, rendelenmiş soğan, salça, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi alın.
4. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
5. Hazırladığınız iç harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
6. Hamurdan da ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinizde açın.
7. Açtığınız hamura iç harçtan koyun ve hamuru kapatın.
8. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartın.
9. Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını alın.
10. İçli köfteleri servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

• İçli köfte hamurunu iyice yoğurmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• İçli köftelerin içini fazla doldurmamaya dikkat edin.
• İçli köfteleri kızartırken dikkatli olun, köfteler çabuk kızarabilir.

İçli köfte, farklı şekillerde de hazırlanabilir. Örneğin, köfteleri önce haşlayıp sonra kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Ayrıca, içli köftelerin içine farklı malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, içli köftelerin içine kıyma yerine tavuk, ıspanak, patates veya kabak gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.